В последние годы крафтовые разновидности слабоалкогольных напитков приобрели беспрецедентную популярность в странах Европы. Все более востребованы они и в России. Потребители стремятся купить не банальное бутылочное пиво с невыраженным, "усредненным" вкусом, а эксклюзивный продукт, попробовать и сравнить разные сорта как традиционные, так и оригинальные.
Согласно определению Американской ассоциации пивоваров, крафтовое пиво отличают следующие признаки:
- оно производится по традиционным или авторским рецептам, в отношении последних приветствуются эксперименты по усложнению вкуса;
- базу продукции (не менее 50%) должен составлять солод;
- небольшие объемы производства;
- натуральный состав, без искусственных усилителей вкуса, консервантов и красителей;
- независимость компании-производителя от внешних инвестиций.
Крафт, как и другие непастеризованные разновидности, содержит живую дрожжевую культуру, но при производстве крафтовой продукции допускается использование нестандартного сырья. Пользуются популярность новаторские сорта крафтового пива с необычными ингредиентами в составе: цедрой апельсина или лимона, овощным или ягодным пюре, медом, кофе, корицей, пекарским шоколадом, перцем, кориандром.
Розлив крафтового пива
Заказав оптом такой товар, владельцы точки продаж должны соблюдать рекомендованные условия хранения и реализовать разливной продукт как можно быстрее. Крафтовое пиво в кегах оптом имеет смысл приобретать небольшими партиями, заказывать фильтрованные и нефильтрованные, светлые и темные сорта. Это позволит потребителям купить напиток свежим, а продавцу сохранить хорошую репутацию.
Разливная крафтовая продукция из-за активности дрожжей и отсутствия в составе консервантов хранится не долго. Она разливается в герметичные кеги, исключающие контакт содержимого с кислородом и защищающие его от ультрафиолета. Купив партию крафта розничный продавец должен обеспечить ей необходимый температурный режим — 7-15 °C. При более высокой температуре активируются процессы брожения. После вскрытия кеги напиток должен быть реализован в течение 3-6 дней, в зависимости от технологии производства и крепости.
Ассортимент крафтового пива
Ассортимент пивоваренной компании Канцлеръ включает как классические сорта пива, так и крафтовые эли, стауты, лагер и вайсбир. Содержание в них алкоголя равняется 4,5-7,8%, плотность составляет от 12 до 18%. У нас можно купить крафт пиво популярных сортов, такое как овсяный стаут, индийский и американский пэйл эль. Продукты нашей эксклюзивной серии Craft Beer Kanzler регулярно удостаиваются наград на российских конкурсах пивоваров. Так сваренному по авторской рецептуре пшеничному вайсбиру Blanche la Manche по итогам конкурса «Росглавпиво» в 2019 году была присвоена серебряная медаль и диплом победителя.
Наша пивоваренная компания «Канцлеръ» предоставляет партнерам возможность купить крафтовое пиво оптом, по доступным ценам и в большом ассортименте. Наши специалисты помогут в проведении рекламной компании и организации конкурентоспособного, успешного бизнеса.
