Перевозка пива: правила и документы

Как и в случаях с другими пищевыми продуктами, существуют определенные правила перевозки пива — требования к условиям и наличию сопроводительных документов. Этот продукт подвержен действию внешних факторов: жары и холода, солнечных лучей, тряске при транспортировке. Особенно это справедливо в отношении "живого", т. е. не прошедшего пастеризацию напитка, который доставляется к точкам продажи в герметичных металлических емкостях. 

Перевозка пива автомобильным транспортом

Для доставки такого товара необходимо задействовать транспорт, обеспечивающий защиту от солнечных лучей. Это автотранспорт с тентованным кузовом или фургоном. Он подходит для транспортировки на небольшие расстояния и в случаях, когда температура воздуха находится в пределах от +3 до +15°С. Для более сложных погодных условий понадобится рефрижераторная установка или транспорт с изотермическим прицепом, который оснащен термоизоляцией стенок. На бутылках должны быть легко читаемые этикетки с информацией на русском языке. На кегах указывается дата розлива, сорт и данные поставщика. После погрузки двери кузова пломбируются. Правила автомобильных перевозок устанавливают, что партию должен сопровождать экспедитор. Он несет ответственность за товар и имеет при себе документы для перевозки пива, такие как товарная накладная, декларация соответствия, счет-фактура. Водитель должен иметь при себе паспорт, водительское удостоверение и документы на машину. 

Перевозка пива в кегах

Транспортировка пенного напитка в кегах предпочтительнее, чем в алюминиевых банках, стеклянных или пластиковых бутылках. Такая тара устойчива, обеспечивает защиту от солнечного света, ее сложно повредить. Благодаря большим объемам содержимого (20, 30, 50 литров) она менее восприимчива к колебаниям температуры. Емкости должны быть установлены вертикально. Несмотря на их устойчивость, нужно стараться не взбалтывать содержимое тары, т. е. соблюдать скоростной режим и правила дорожного движения, снижать скорость на поворотах, объезжать проблемные участки дороги. Сопроводительные документы содержат информацию о размере партий и поставляемых сортах. 

Температурный режим перевозки пива

Доставка пива предусматривает температурный режим от +2 до +12°С. Это препятствует процессу брожения, позволяет продукции сохранить свежесть. При более низкой температуре напиток замерзнет, его вкус уже не восстановится, а при высокой — прокиснет. Емкость, которая перевозилась в таких условиях, как правило, можно сразу после доставки подключать к системе розлива, предварительно не охлаждая. 

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью